Imagen de una parte de los integrantes del grupo Vaquer.
La Asociación de Empresarios de Restaurantes de Zaragoza y Provincia, HORECA Restaurantes, ha presentado oficialmente sus candidaturas a los Premios Nacionales de Hostelería 2025, el mayor reconocimiento que concede la Confederación Empresarial Hostelería de España a profesionales y empresas del sector y que celebran destacan a quienes contribuyen a la modernización, la excelencia y el prestigio de la hostelería española. La gala de entrega se celebrará el próximo 4 de noviembre en Castellón y reunirá a las personalidades más relevantes de la hostelería y la gastronomía nacional.
En esta edición, Horeca Restaurantes Zaragoza estará representado por dos candidaturas que ponen de relieve tanto la excelencia empresarial como el liderazgo personal en el sector: Grupo Vaquer Restaurantes, propuesto para la categoría Premio Empresa Hostelera y Ana Belén Abadías, empresaria y responsable del restaurante El Candelas, propuesta para la categoría Premio Empresaria Hostelera. La gala se celebrará el 4 de noviembre en Castellón.
Grupo Vaquer Restaurantes: modelo de gestión y proyección
Con más de 25 años de trayectoria, y originado en la fundación del mítico Restaurante El Espñaol de Bujaraloz, uno de los más conocidos de la Nacional II, Grupo Vaquer Restaurantes se ha consolidado como una empresa líder, gracias a la gestión que combina tradición culinaria, innovación en los procesos, sostenibilidad y una firme apuesta por la formación de equipos. Su capacidad de crecimiento, su influencia en el panorama gastronómico aragonés y su vocación de servicio lo sitúan como un referente dentro de la restauración española.
El grupo Vaquer reúne algunos de los restaurantes más emblemáticos y reconocidos de Zaragoza: La flor de Lis, Rusticco y Tajo Bajo, además de Santiago y El Español, fundado en Bujaraloz en 1958 como un negocio familiar, y germen del grupo empresarial. Además, fue miembro fundador de HORECA Restaurantes Zaragoza, contribuyendo al fortalecimiento del asociacionismo y al desarrollo del sector.
En 2018, El Español fue seleccionado como uno de los mejores restaurantes de carretera de España, siendo el único aragonés de la lista. En su valoración, los promotores valoraron el “gran buffet de la cocina aragonesa y mediterránea” que ofrece. Y en 2020, en plena pandemia, el establecimiento fue pionero en España ofreciendo de manera gratuita bebidas y comida a los transportistas, en las semanas más dura de la pandemia e COVID, con un autoservicio exterior gratuito.
Premios Nacionales de Hostelería
Los Premios Nacionales de Hostelería son el máximo reconocimiento a nivel nacional para empresarios, empresas y entidades vinculadas a la restauración. Convocados anualmente por la Confederación Empresarial Hostelería de España, se otorgan en 17 categorías que distinguen aspectos como la trayectoria profesional, la innovación, la sostenibilidad, la promoción de la cultura gastronómica, la labor formativa o el asociacionismo. El jurado, compuesto por expertos de reconocido prestigio en el sector, valora tanto la excelencia empresarial como la contribución social y cultural de los candidatos. Los Premios Nacionales de Hostelería, que ahora cumplen su decimonovena edición nacieron con el objetivo de dar visibilidad a la labor de las empresas, profesionales e instituciones que hacen de la hostelería un motor económico, social y cultural.
